feat(ai): KDIGO 透析专用风险评分器 — Phase 1 关怀引擎 MVP 第二步

新增 DialysisRiskScorer：12 条 KDIGO 规则覆盖 Kt/V、血磷、血钾、血红蛋白、
体重增长、eGFR、白蛋白，含 KDIGO CKD G1-G5 分期。同步暴露
POST /ai/dialysis/risk-assessment 端点。76 个测试全部通过。

crates/erp-ai/src/module.rs

@@ -227,5 +227,9 @@ impl AiModule {
                 "/ai/suggestions/{id}/comparison",
                 axum::routing::get(crate::handler::suggestion_handler::get_comparison),
             )
+            .route(
+                "/ai/dialysis/risk-assessment",
+                axum::routing::post(crate::handler::assess_dialysis_risk),
+            )
     }
 }