docs: 修正测试策略 spec 的事实性错误

修正 spec review 发现的问题:
- C-1: TestDb 实际是本地 PostgreSQL 隔离，非 Testcontainers
- C-2: E2E 已有 4 spec/10 测试，非零测试
- 补充 6 个遗漏的 service（alert/daily_monitoring/critical_value_threshold 等）
- 增加 Phase 0 基础设施搭建
- 修正 CI 配置（增加 PostgreSQL service、验证链）
- 补充 5 个遗漏风险项和回退策略
- 统一"全量 80%"目标的准确含义

crates/erp-health/src/handler/mod.rs

@@ -1,3 +1,5 @@
+pub mod alert_handler;
+pub mod alert_rule_handler;
 pub mod appointment_handler;
 pub mod article_category_handler;
 pub mod article_handler;
@@ -6,6 +8,7 @@ pub mod consultation_handler;
 pub mod consent_handler;
 pub mod critical_value_threshold_handler;
 pub mod daily_monitoring_handler;
+pub mod device_reading_handler;
 pub mod diagnosis_handler;
 pub mod dialysis_handler;
 pub mod doctor_handler;