fix(ai): Agent chat handler 精确选择 FC-capable provider + 环境变量适配

- chat_handler: 使用 get_provider("claude") 精确获取，避免 resolve fallback 到 Ollama
- ProviderRegistry: 新增 get_provider() 方法（无 health check，无 fallback）
- orchestrator: 从 ANTHROPIC_DEFAULT_SONNET_MODEL 读取模型名，兼容智谱代理
- erp-server: Claude provider 注册优先读 ANTHROPIC_AUTH_TOKEN + ANTHROPIC_BASE_URL

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

crates/erp-server/src/main.rs

@@ -477,13 +477,21 @@ async fn main() -> anyhow::Result<()> {
         // 构建多 Provider 注册表
         let registry = std::sync::Arc::new(erp_ai::provider::registry::ProviderRegistry::new());
 
-        // 始终注册默认 Claude provider（兼容旧配置）
+        // 始终注册默认 Claude provider — 优先用环境变量
         {
-            let mut claude =
-                erp_ai::provider::claude::ClaudeProvider::new(config.ai.api_key.clone());
-            if let Some(ref base_url) = config.ai.base_url {
-                claude = claude.with_base_url(base_url.clone());
-            }
+            let api_key = if !config.ai.api_key.is_empty() {
+                config.ai.api_key.clone()
+            } else {
+                std::env::var("ANTHROPIC_AUTH_TOKEN")
+                    .or_else(|_| std::env::var("ANTHROPIC_API_KEY"))
+                    .unwrap_or_default()
+            };
+            let base_url = std::env::var("ANTHROPIC_BASE_URL")
+                .ok()
+                .or_else(|| config.ai.base_url.clone())
+                .unwrap_or_else(|| "https://api.anthropic.com".to_string());
+            let claude =
+                erp_ai::provider::claude::ClaudeProvider::new(api_key).with_base_url(base_url);
             registry.register("claude".to_string(), std::sync::Arc::new(claude));
         }