feat(health): Handler 接线 + Doctor Service + DTO 统一

- 重写全部 6 个 handler 文件，从占位错误改为调用 service 层
- 删除 handler 内联 DTO，统一使用 dto/ 模块类型
- 新增 dto/doctor_dto.rs 和 dto/follow_up_dto.rs
- 新增 service/doctor_service.rs 实现医护档案 CRUD
- 将 follow_up_service 内联 DTO 迁移到 dto/follow_up_dto.rs
- 修复 consultation_session 列名 type→consultation_type（数据库+entity+迁移同步）
- 全部 51 个 API 端点已验证可用

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

crates/erp-server/migration/src/m20260423_000042_create_health_tables.rs

@@ -959,7 +959,7 @@ impl MigrationTrait for Migration {
                     .col(ColumnDef::new(ConsultationSession::PatientId).uuid().not_null())
                     .col(ColumnDef::new(ConsultationSession::DoctorId).uuid().null())
                     .col(
-                        ColumnDef::new(ConsultationSession::Type)
+                        ColumnDef::new(ConsultationSession::ConsultationType)
                             .string_len(20)
                             .not_null()
                             .default("customer_service"),
@@ -1440,7 +1440,7 @@ enum ConsultationSession {
     TenantId,
     PatientId,
     DoctorId,
-    Type,
+    ConsultationType,
     Status,
     LastMessageAt,
     UnreadCountPatient,