feat(health): 护理计划实体与服务 — Phase 1 关怀引擎 MVP 第一步

新增护理计划（Care Plan）完整 CRUD：3 张表（care_plans / care_plan_items /
care_plan_outcomes）、3 个 SeaORM Entity、15 个 API 端点、4 个事件常量、
2 个权限码。支持透析/慢性/预防/康复计划类型，条目分干预/监测/目标/教育四类，
预后测量含基线/目标/当前值追踪。

crates/erp-server/tests/integration/health_alert_tests.rs

@@ -46,6 +46,7 @@ async fn seed_hourly(
         sample_count: Set(1),
         created_at: Set(chrono::Utc::now()),
         updated_at: Set(chrono::Utc::now()),
+        deleted_at: Set(None),
         version: Set(1),
     };
     model.insert(app.db()).await.expect("插入 hourly 应成功");